收藏是一個美妙的（de）詞，是酒和時（shí）間（jiān）。它（tā）既有故（gù）事（shì）又（yòu）有感情。人們收藏（cáng）葡萄（táo）酒（jiǔ），相（xiàng）當於（yú）藝術收藏。看一瓶老酒，就是為（wéi）了享（xiǎng）受；或者是為了增加投資價值，獲取（qǔ）超額利（lì）潤；或（huò）者是（shì）為（wéi）了品酒（jiǔ），招待客人（rén），喝酒，送人，拿出一瓶香濃（nóng）的老酒更醇厚，講一個老酒老朋友的故事。那麽（me），什麽樣的酒才有收藏價值呢？

一、稀（xī）缺

白酒（jiǔ）的（de）稀缺性主要體現在數量有限。因（yīn）此，無論是投（tóu）資還是飲用，白酒收藏都被選為珍稀、孤立的（de）產（chǎn）品。老（lǎo）酒是好（hǎo）的（de）選擇。目前白酒收藏大（dà）多不會超過100年，更（gèng）集中（zhōng）在（zài）60年。即便如此，無論是哪個品牌，時間越長，庫（kù）存越少（shǎo），價格越高，升值空間越大。比（bǐ）如一些不太知名的老酒，酒廠已經停產（chǎn），但其老（lǎo）酒（jiǔ）的價值（zhí）並不亞於著（zhe）名的老酒。

二、 好選（xuǎn）擇有紀念意義的酒

紀念酒（jiǔ）一般是為（wéi）紀念國家曆史事件和（hé）企業事件而生產的，分布有限，品質優良（liáng）。目前（qián）市場上有兩種紀念酒：一種是“中（zhōng）國十二生肖紀念酒（jiǔ）”，即當（dāng）年以十二生肖命名的紀念產（chǎn）品；另一種是重大活動紀念酒，主要（yào）是（shì）國家或企業重要（yào）曆史事件（jiàn）的（de）紀念對象，如“奧運紀念（niàn）酒”、“世博（bó）紀念酒”、“印章儀（yí）式紀念（niàn）酒（jiǔ）”、“廠慶（qìng）酒（jiǔ）”。相（xiàng）比之下，民族曆（lì）史事件（jiàn）紀念飲料更受企業和市場的關注，質量更好，價值（zhí）更高（gāo）。

1、品（pǐn）牌意識（shí）

白酒收藏應選用名牌白酒。因為名酒（jiǔ）本身（shēn）就（jiù）很（hěn）珍貴。如（rú）果一（yī）瓶（píng）名酒（jiǔ）曆史（shǐ）悠久，出自（zì）名酒廠商之手（shǒu），那就（jiù）更（gèng）有價值（zhí）了。經過（guò）多年的儲存（cún），它將更有價值。

從（cóng）1952年（nián）到1989年，國家先後組織了5次全（quán）國酒鑒（jiàn）定會，評選出17種全國名酒，涵蓋（gài）了我們常說的（de）“四大名（míng）酒”、“八大名酒”、“十七（qī）大名酒（jiǔ）”。這些國家名（míng）酒曆（lì）史悠久，質量穩定可靠（kào），是老酒收藏的第一線（xiàn）。

2、一些當年獲（huò）得二等獎的國家酒，以及來自全國各地（dì）的“省優”、“部優”和地（dì）方名酒（jiǔ），也可以列入西藏（cáng）。這些酒（jiǔ）具有強（qiáng）烈的曆史文化保守性和獨（dú）特（tè）的地域特色（sè）。生產（chǎn）工藝和原料具有獨特的地方特色，其他（tā）地方（fāng）很難（nán）釀造出同樣（yàng）的風味。

3、存儲容量

當然，這一點更側重於（yú）收藏作為飲（yǐn）用（yòng），它要求葡萄酒的質量能夠經得起時間（jiān）的考驗。因此，應選（xuǎn）擇一（yī）些適合（hé）長期存放和變質的葡（pú）萄酒（jiǔ）。

從風味上看（kàn），一般來說，醬香、濃香（xiāng）、清香都是藏（cáng）酒的佳選（xuǎn）擇，其（qí）他風味類型要根據實際情況（kuàng）進行鑒別。但醬、清、濃三種風（fēng）味（wèi）類型也依次存在，因為同一貯藏時（shí）間，它們的口感變化（huà）不盡相同。如（rú）果儲存3-5年（nián），則以醬油風味為佳（jiā），其次是濃香型和第三香型，因為在3-5年內，醬油風味的變化很大（dà），其次是濃香（xiāng）型和第三香型。

調味後應考慮酒精的（de）精密度。50°以上的白酒具有收藏（cáng）價值（zhí）。