散白（bái）酒曆史悠（yōu）久，深受大家（jiā）歡迎。因（yīn）此（cǐ），許多企業家已經發現了這（zhè）個機（jī）會（huì），並去（qù）市場（chǎng）上批（pī）發一（yī）下進行銷售（shòu）。但是在這個簡單的步驟（zhòu）中有很（hěn）多（duō）經驗教訓。介紹一些（xiē）需要注意的問題。

1.酯（zhǐ）化（huà）反應：

由於該（gāi）反（fǎn）應相當慢，因此通常需要保存散裝白酒三至四年甚（shèn）至更長（zhǎng）的時（shí）間，但是酯化反應將在一定程（chéng）度上達到平（píng）衡，並（bìng）且將停止。如果繼續存（cún）放，將會降（jiàng）低白酒的（de）度數和味道。減輕重量，揮發損失會增加（jiā）。

2.減少損失（shī）：

①出（chū）售白酒取（qǔ）時不要離容器太遠（yuǎn），並應使用酒托盤接酒以（yǐ）防止浪（làng）費。使用售酒工具後，應及時將其放（fàng）回儲罐（guàn）中，以（yǐ）保持（chí）工具濕潤並減少酒的皮膚。

②隨（suí）著科學技術的不（bú）斷發展，機械化、自動化（huà）的倉儲和（hé）銷售工具逐（zhú）漸增多，並受到商家的青睞。盡（jìn）管（guǎn）它是高科技，但它也需要我們仔細研究和掌握其使（shǐ）用方法（fǎ）。

3.適當攪拌：

①是酒精和水的混合物，兩者是無限可溶的。 然（rán）而（ér），由於不同的比（bǐ）重，在存（cún）儲過（guò）程中上層的醇（chún）含量高於下層的醇含（hán）量。

②如果存放時（shí）間過（guò）長，蓋不（bú）緊，上層酒（jiǔ）的味道會變淡。為了確保白酒和口味的一致（zhì）性（xìng），應在攪拌（bàn）之（zhī）前（qián）使用木耙，適當地（dì）攪（jiǎo）拌，並均勻（yún）地（dì）上下攪拌（bàn）。

4.不要將容器裝滿太多（duō），以免由於溫度升高而導致（zhì）酒（jiǔ）溢出。建議還（hái）必須經（jīng）常檢查白酒容器，並及時采取措施以應對（duì）泄（xiè）漏。

5.暫停交（jiāo）付時（shí），應（yīng）將酒（jiǔ）容器的蓋子蓋好（hǎo）並（bìng）密封，以防止揮發並（bìng）減少（shǎo）散酒（jiǔ）的消（xiāo）耗。